供需大厅

登录/注册

公众号

更多资讯,关注微信公众号

小秘书

更多资讯,关注荣格小秘书

邮箱

您可以联系我们 info@ringiertrade.com

电话

您可以拨打热线

+86-21 6289-5533 x 269

建议或意见

+86-20 2885 5256

顶部

荣格工业资源APP

了解工业圈,从荣格工业资源APP开始。

打开

浅谈食品级润滑剂(一)

来源:荣格 发布时间:2017-04-11 2180
食品饮料及个护食品与饮料食品及饮料配料食品加工及设备饮料加工及设备包装设备及材料其他个人护理品原料配料加工生产设备包装设备及材料其他包装包装设备包装印刷其他二次包装与物流标识与打码 市场趋势
收藏
润滑剂是当今食品工业生产中必不可少的成分,如使用不当,会严重影响到食品安全。然而,国内食品生产企业在使用食品级润滑剂的意识和观念上与国外食品生产企业仍存在明显差异,甚至对食品级润滑剂还存在一些不正确的概念、看法和误解。来自威氏(Lubriplate)炼油公司大中华区/东南亚区技术顾问罗时辉将在本文就食品级润滑剂的一些常见问题做详细解读。

润滑剂是当今食品工业生产中必不可少的成分,如使用不当,会严重影响到食品安全。然而,国内食品生产企业在使用食品级润滑剂的意识和观念上与国外食品生产企业仍存在明显差异,甚至对食品级润滑剂还存在一些不正确的概念、看法和误解。来自威氏(Lubriplate)炼油公司大中华区/东南亚区技术顾问罗时辉将在本文就食品级润滑剂的一些常见问题做详细解读。

一、什么是食品级润滑剂?

所谓食品级润滑剂就是除具备传统工业润滑剂的一切功能外,还必须具有生理学惰性,无毒、无嗅无味,并经国际权威机构NSF(美国国家卫生基金会)批准的,可用于食品、医药、化妆品等行业加工设备上的专用润滑剂。

二、食品级润滑剂是无色的吗?

一些人认为食品级润滑剂是无色的,这些看法是错误。事实上食品级润滑剂是有颜色的,它的颜色有白色、灰白、水白色、橘色等等。这些颜色来自基础油、稠化剂(生产食品级润滑脂的原材料)、添加剂及添加的色素,添加色素主要是为了方便检查设备润滑系统是否泄漏。

三、食品级矿物白油或药典级矿物白油是食品级润滑剂吗?用于食品级润滑剂生产的稠化剂有哪些种类?

食品级矿物白油或药典级矿物白油是无毒、无色、无臭无味的,但食品级矿物白油,包括药典级矿物白油都不是食品级润滑剂,它是生产食品级润滑剂的基础油之一。食品级润滑剂基础油还包括合成基础油,例如聚a 烯烃(PAO)、聚亚烷基二醇(PAG)、全氟聚醚(PFPE)、酯类、硅油等。此外,食品级润滑剂的稠化剂包括硬脂酸铝、复合铝基、有机粘土、复合磺酸钙、磺酸钙、聚四氟乙烯(PTEF)、无水钙基、钙基及聚脲等等。

四、食品级润滑剂是无害的吗?

有些食品级润滑剂造商或销售商声称他们的食品级润滑剂是无害的,这种说法是不科学和不正确的。我们必须实事求是地讲,在一定程度上它是有害的。这就是为什么美国食品药品监督管理局规定食品级润滑剂在食品中的含量不能超过10PPM(通俗说就是一百万千克食品中,食品级润滑剂的含量不能超过10千克)的原因。有时,人们一听到有害就会产生焦虑和愤怒,既然有害还用于食品加工设备的润滑?一旦与食品接触,还能保证食品安全吗?事实上,食品级润滑剂有害并不是人们想象的那样,它就像我们日常食用的蔗糖、盐、动物油脂、维生素等一样,食用多了都会对人体产生危害。少量地误食或食用是不会对人体产生危害的。据报道,台湾有一位儿童在喝牛奶时,喝进去了一口白色粘稠的物质,后经证实是牛奶加工时使用的食品级润滑剂,送医后身体没有明显不适。

因为食品级润滑剂是无毒的,对人体是安全的,不会导致人们中毒和死亡。此外,食品级润滑剂具有生理学惰性,不会对人们生理产生影响或遗传给自己的后代。再者,食品级润滑剂是用于食品加工过程中,润滑剂与食品存在偶尔接触的场合,它在食品中的含量是非常有限的,因此食品级润滑剂根本不会对食品安全造成任何隐患。与此相反,食品制造商在食品加工设备上使用食品级润滑剂,才能有效防止食品免受来自化学污染的威胁,能够更好地保障食品在生产过程中的安全,从而为消费者提供安全的食品。

五、食品级润滑剂是无臭无味的吗?

食品级润滑剂无臭无味是相对而言的,并不是绝对的。事实上,有些食品级润滑剂可能会有非常轻微的气味或味道,这些轻微的气味或味道可能来自食品级润滑剂的推进剂(例如喷罐包装)、合成基础油、稠化剂、添加剂等,它们完全不会影响食品的气味和味道,因此,不需要有任何担心。

六、食品级润滑剂有哪些种类?都有哪些用途?

到目前为止,食品级润滑剂主要分为NSF H1、NSF H3、NSF 3H 和NSF HT1。

◎ NSF H1——食品级润滑剂,用于食品加工过程中,润滑剂有可能与食品发生偶尔接触的设备或机械部件上。其所有原材料和成份必须符合美国食品药品监督管理局(FDA)的美国联邦法规安全准则指导21条的所有要求。

◎ NSF H3——食品级润滑剂,典型的乳化油或水溶性油,主要用于食品用挂钩和手推车类似设备清洁和防锈。

◎ NSF 3H——食品级润滑剂,可以与食品直接接触,主要用于食品的脱模,常用于烤架、烤箱、土司盒、去骨台、砧板或与肉食接触的坚硬表面,防止食物在加工过程中与加工工具粘在一起。亦可用于制药工业的硬胶囊生产过程中的脱模。

◎ NSF HT1——食品级导热油,主要用于食品加工过程中,与食品发生偶尔接触的场合。作为传热介质使用,例如食品的烘、烤、蒸、煮等间接加热用途或用于食品包装的生产设备上,例如吹瓶机的辅助设备模温机等。

真正意义上的食品级润滑剂只有一种既NSF H1,因为只有NSF H1食品级润滑剂才能起到润滑和保护设备的作用。而NSF H3是清洁和防锈用的;NSF 3H是食品脱模剂;NSF HT1主要起到传热介质的作用。当然也有既符合NSF H1要求,同时又符合NSF 3H 要求的食品级润滑剂。

七、NSF H2和NSF HT2是食品级润滑剂吗?有何用途?

包括国外一些著名品牌的食品级润滑剂制造商和一些润滑剂专业人士在介绍食品级润滑剂或在他们的文章中错误地把NSF H2 和NSF HT2 划归食品级润滑剂的范畴,这是非常错误的,其实NSF H2和NSF HT2是非食品级润滑剂。

润滑剂总的可分为食品级润滑剂、非食品级润滑剂和工业级润滑剂。非食品级润滑剂不能有意地含有诸如锑、砷、镉、铅、汞或硒等重金属;也不得含有致癌物、突变剂、致畸剂或无机酸等物质。非食品级以用于食品加工区域和周边区域,不可用于与食品发生接触的设备或机器部件上。

八、国外矿物白油的分类和区别?

西方国家一般将矿物白油分为食品级矿物白油Food grade white mineral oil)和工艺级矿物白油(Technical white mineral oil)。药典级矿物白油(USP white mineral oil)是从食品级矿物白油分离出来的。食品级矿物白油可以作为食品级润滑剂的基础油,工艺级矿物白油一般不能作为食品级润滑剂的基础油,但由于国外在生产工艺级矿物白油时,也采用深度多段加氢精制工艺,因此,有一部分工艺级矿物白油能够达到食品级矿物白油的标准和规格要求,也可以作为食品级润滑剂的基础油。也有非常少的食品级润滑剂制造商采用药典级矿物白油作为食品级润滑剂基础油。

它们的区别是:药典级矿物白油必须在绝尘的环境下生产;它必须符合FDA联邦法规21.CFR 178.878、美国药物标准局和美国药典的规定要求,是矿物白油中纯度最纯、标准最高的矿物白油,在食品中的含量没有具体的限制,可以与食品直接接触。药典级矿物白油可以作为药品和化妆品的成份使用。

如果矿物白油的生产者声称他们的产品是药典级的,他们应当确保生产过程遵循现行的医药工业GMP质量管理体系,并且他们的产品要进行纯度和效果的测试。FDA在不事先通知的情况下,可以到生产现场进行检查。

而食品级矿物白油必须符合FDA联邦法规21.CFR 178.3620(a)的规定要求,只能与食品进行偶尔接触,在食品中的含量不能超过10 PPM,食品级矿物白油不必在绝尘的环境下生产。食品级矿物白油也能获得药典证书,但并不是所有的食品级矿物白矿油都符合药典标准。而工艺级矿物白油只需符合FDA联邦法规21.CFR 178.3620(b)的规定要求。

九、NSF、FDA和EPA是什么机构?主要负责食品级润滑剂的哪些方面?

NSF 是美国国家卫生基金会的英文缩写,这是一家独立的、非盈利性和非政府组织。主要负责全球食品级润滑剂的注册(认证)、审批和发证(证书)。NSF基本上采用了DIN V0010517,2000-08作为它自己的食品级润滑剂的注册指南,使用之前美国农业部USDA H-1和USDA H-2分类标准。在1998年9月30日以前,食品级润滑剂的注册、审批和证书发放机构是USDA(美国农业部)。1998年2月,美国农业部宣布采用HACCP(危害分析与关键控制点计划)来取代有关食品级润滑剂的“所有物质和非食品化合物清单”(既预先审批程序)。因此食品级润滑剂的注册、审批和发证工作就被转移到了美国国家卫生基金会。

FDA是美国食品药品监督管理局的英文缩写,其主要负责食品级润滑剂配方中生产食品级润滑剂的成份和原材料的联邦法规的制定,这些联邦法规规定什么成份(基础油、、稠化剂、添加剂等)可以用于食品级润滑剂的生产,包括添加剂在食品级润滑剂中用量的限制等。有关食品级润滑剂成份和原材料的法规主要是联邦法规21 条。

◎ 21.CFR 178.3570——生产H-1 润滑剂配方中所有原材料或成分必须遵守该项规定。

◎ 21.CFR 178.3620——专用矿物白油,用于与食品接触的非食用品的成分。

◎ 21.CFR 172.878——美国药典矿物白油,直接与食品接触。

◎ 21.CFR 172.882——合成异构烷烃,即聚a烯烃(PAO)基础油。

◎ 21.CFR 182——包含9个子项通常认为安全的物质,如氧化锌和维生素E等。

EPA是美国环保署的英文缩写,它主要负责用于食品级润滑剂抑菌剂的专利认证和审批。

收藏
推荐新闻